ワイルド珈琲へようこそ！当店はコーヒー生豆に「こだわり」を持ち安値で販売しています。

生豆について ・ 洗うことにより、生豆についている汚れが取れるのにびっくりしました。あれを見てしまうと洗わずにはいられなくなります ・ 欠点豆には未成熟のまま収穫された「ヴェルジ」と呼ばれるものがありますが、見分け方がよく分かりません ・ 生豆の保存について ・ これがニュークロップなのか？ ・ 生豆を洗って完全に乾かして投入すると、どの辺りがよくないのでしょうか？ ・ バリ・コピルアックのお味の方は如何でしたか？ ・ カフェインの少ないコーヒー ・ 先日のコーヒーの匂いの件ですが、解決致しました。 ・ 生豆に香りが付くことはあるのでしょうか？ ・ コピルアックについては、特に気をつける点がありますか？ ・ 購入して１年半ほどたった豆があります。 ・ 力強いコクのある豆はどのようなものでしょうか？ ・ 生豆をお湯で洗っていいでしょうか？ ・ ハンドピックが重要か改めて実感した次第です。 ・ アイスコーヒーに適した豆と、ブレンドの割合いがもしあったら教えてください。 ・ モカの味わいの深さに惹かれ、少しハマリ気味です。 ・ 水洗式（ウォッシュド）と非水洗式（ナチュラル）の違いについて。 ・ 生豆の保存法を教えてください ・ グァテマラパストレスが非常に気に入っておりますが、入荷の予定はありますでしょうか？ ・ インドネシアのガヨマウンテンラージサイズが一番気に入りました。 ・ 甘みと香りをはっきり出したいときと切れを良くしたいときとの豆の選び方を教えてください。 ・ ほとんどのコーヒー生豆は、燻蒸が行われているのか？ ・ 水分を多く含んでいて焙煎がむずかしい豆でしょうか？ ・ 友人にも私の焙煎した豆を分けてます。どんな豆を選ぶといいでしょうか？嗜好品なんで、もちろん好みがあると思いますが、ワイルドさんだったら、何を選びますか？ ・ エルサルバドルを思案中です。この豆は同じ中米のガテマラに比べ、 味はおちますか？ ・ 味覚グラフでのコーヒーの甘さとありますが、私は、コーヒーの甘さという表現できるほどの甘みの味覚が自分ではよくわかりません。 ・ 苦味・酸味等の表示があり、参考にさせていただいておりますが、これらは、どの程度の焙煎度合いで示されたものでしょうか？ ・ パーチメントを取り除く作業に苦労しました。 ・ スペシャリティーとうたわれた生豆は見かけないのはどのようなことなのでしょうか。 ・ スペシャリティー珈琲は誰が審査しどのような表示がされるのでしょうか？ ・ 生豆を強くきれいになるまで時間、強くこすっていた場合と時間をかけすぎた洗浄の欠点を教えてください。 ・ 脱穀に悩んでいる方　一度お試しあれ。 ・ チョコレートフレーバー、甘み、柑橘系の酸味・・・それぞれについてもっとも確認し易い種類があれば教えていただけないでしょうか？   生豆を手網で焙煎したのですが、すぐに油が出てしまって中身がかさかさになってしまいます。   生豆を焙煎前に「太陽の日に干すこと」   パーチメントと銀皮の除去の方法を教えてください。 焙煎器について ・ 金額やスペースなどからみても井上の１キロ釜が丁度いいのですが、下向きのバーナーではやはり、通常の上向きの直火型と比べると、味の好き嫌いではなく、少しパンチが弱くなるものなんでしょうか？ ・ 焙煎教室で使っているコンロは何Kca/hの火力のあるものでしょうか？ ・ 先日、ガスコンロを変えました。 ・ 豆を投入する時、ドラムをどのように固定してますか？ ・ 熱減は都市ガスですが、プロパンガスにしようか迷っています。 ・ 温度記録システムの手網用アマチュア版 ・ ガス圧が最近は2.5で一定しています。 ・ 100g焙煎器と300g焙煎器の味や焙煎の違い ・ 焙煎前にシリンダーとカバーを２分ぐらい暖める？ ・ ガスの微圧計はどこで購入できますか。 ・ コロンビアは焼けた色が明るいような気がします。 ・ プロパンガスを用いた場合、焙煎時にコーヒー豆にその匂いが付着する？ ・ 300g焙煎機での推奨焙煎時間の目安は15分？20分？ ・ 「焙煎機コース」は焙煎機を持っているか、持つ予定がなければあまり効果はないのでしょうか？ ・ 小型のロースターで一番よいと考えるのはやはり直火でしょうか。 ・ ３００g焙煎機に設置する微圧計 ・ 業務用焙煎機は排気ファンがありますが、300gの焙煎機にはないように見えますが、自然排気で大丈夫でしょうか。 ・ 300gr焙煎機でピーナツを炒ってみました。 ・ 手回しのロースターに業務用コンロを熱源として焙煎しています。 ・ 貴店にて焙煎した豆も販売しておりますが、この場合、焙煎機はなにをつかうんでしょうか？ ・ 今は毎日、本物の焙煎職人の気分です。 ・ 付属品に温度計がありますが、この焙煎機の理想的な温度経過はどれくらいがベストなんでしょうか？ ・ 今後300ｇ以上の用量のものを販売する予定が御座いますか？ ・ １kg焙煎機で５００gの焙煎 ・ バーナーの上に餅焼きの網をのせ遠赤効果を期待しています。 ・ 300ｇ焙煎器のカロリーは？ ・ 排煙はどのようにしてするのですか？ ・ 冷却機は付属するのでしょうか？ ・ 焙煎機の改造 ・ 100g用焙煎機にあうコンロ ・ 陶器の焙煎器を見かけて気になっています。店長さんは使ったことがありますか？ 抽出について ・ コーヒーの濃さと、キレの良さにはやはり関係があるのでしょうか？ ・ ドリップしてサーバーに落とし終わってでる泡は？ ・ 最初に抽出されたものは捨てた方がいい？ ・ 豆がよく膨らむのに必要な条件など教えていただけないでしょうか？ ・ 豆の焙煎方や焙煎の度合いによって、抽出温度の違いはありますか。 ・ 最近友人から教えられ自分で改良した方法です。 ・ 一人分の珈琲を入れるのがなかなかうまく出来ないのです。 器具について ・ おすすめのミルはありますか？ ・ 電動の筒型ミルを使用していますが、挽き具合が一定せず ・ ミルの手入れについて

焙煎について ・ ハンドロースターで焙煎を始めて１ヶ月位のビギナーです。３種類のピーベリーで、ブレンドを作りたいのですが、おすすめ生豆の配合があれば教えてください。　 ・ 焙煎後豆を冷やすときに５００ｇくらいになってくると扇風機を使ってもなかなか冷えません ・ 豆が白っぽくなった時は豆がどういう状態なのでしょうか？ ・ エチオピア／モカホワイトマウンテンを購入して焙煎しています。 ・ 口に含んだとき、ポワンと強い香りがします ・ ブラジルを焙煎すると焦げ味がしてしまう ・ 焙煎し終わった豆を見るとしわがよっている事が多いのですが。 ・ 手網焙煎でエスプレッソに使うコーヒー豆を焙煎したい。 ・ 深煎りするにもやはり香りをしっかり出しながら、しかも焦がす事なく煎り上げる必要があると思いますが、何か注意点とコツがありますか？ ・ 遠赤外線を利用して焙煎しています。 ・ 焙煎後の豆の保管についてお尋ねします。 ・ 熱効率を上げる工夫をしました。 ・ 「水分抜き」は手網焙煎の場合どのようにすると良いのでしょうか？ ・ マイルドコーヒーについて ・ コロンビア／サンクチェアリ・ブルボン・ニュークロップを購入しました。この豆をベースにして、甘味とまろやかさが感じられるようなブレンドを教えてください。 ・ 豆を挽いてすぐの香りを抽出後の液体に強い香りを移すことが出来ませんか ・ フレンチまでの時間について ・ コロンビア／スプレモスーパーグリーン19だけがなぜか甘みを感じることが出来ません。 ・ 最近気温の変化のせいかうまく焙煎が出来ません。 ・ フルシティーローストなら「２ハゼ何秒くらい」と言った様な各焙煎度合いを教えていただけませんか？ ・ 涼しくなったせいか、焙煎の状態が変わってきたように感じます。 ・ 酸味を残す焙煎のヒントがありますか？ ・ アルミホイルを使った手焙煎方法 ・ 初心者でも比較的焼き易い豆はどれになりますでしょうか？ ・ 手網では焙煎機のように黒っぽくならないってことはあるのでしょうか？ ・ 水分飛ばしがうまくいっていないように思います。 ・ 焙煎の仕方で油をあまり出さない方法とかがあるのでしょうか？ ・ フルシティ〜フレンチと深煎りに挑戦したいと思います。 ・ コーヒーのキレ？がなかなか良くなりません。 ・ 焙煎した豆はまだ煎り方が浅いように感じました。 ・ 「キレの良い・悪い」がイマイチ分かりません。 ・ キューバなどの豆の酸味を浅煎りで楽しみたいのですが ・ 自分で焙煎を始めるようになって一週間位です。 ・ 生豆を水洗いしても、焙煎してみてチャフはさほど減っていないように感じます。 ・ いずれは大きめのコンロでやろうと思ってますが ・ やはり洗った方がよいのですか？ ・ エスプレッソ用に焙煎 ・ 夏と冬では手網焙煎で焙煎時間に差はありますか？ ・ 私の煎り方 ・ ハイローストとシティローストの差 ・ 最近購入したスーパーマンデンリンの場合、他の豆に比べ色が変わりにくいように思います。 ・ 「１ハゼから２ハゼまでの時間を３分」の所でてこずっています。 ・ 手網み焙煎にてフレンチロースト ・ 焙煎した豆の保管ですが透明のビンと缶とどちらがいいでしょうか? ・ 微圧計１で４分間たったときの豆の状態はどうなっているのでしょうか。 ・ 焙煎直後の珈琲豆の色と、２時間位たった後の色とでは変化はありますか？ ・ 固い豆や水分の多い豆はパワーアップした火力が必要です。 ・ 焙煎時間が長過ぎるより、短いほうがおいしく仕上がると思います。 ・ 火からの距離が違うのでしょうか？ ・ コーヒー通の友人にもきっと満足してくれるものと確信しております。 ・ 表面がいわゆる10円はげのようになってしまいます。 ・ 豆がはぜて音が鳴りますが、あのとき生豆の内部ではどの様な変化が起こっているのですか？（2） ・ 豆がはぜて音が鳴りますが、あのとき生豆の内部ではどの様な変化が起こっているのですか？（1） ・ 1週間くらいすると苦味ばかり強くなります。 ・ コの字の覆い（２） ・ コの字の覆い（１） ・ シティーローストの焙煎時間は、どのくらいを目安にすれば最適な時間なのかおしえてください。 ・ ここでもう一度手網み焙煎でおいしく煎るためのポイントを述べたいと思います。 ・ いわゆる甘甘ブレンドはどの様な味の表現になるのでしょうか？ ・ 魚の焼き網（セラミック加工がしてあるもの）を利用してみようと思い、手網で挑戦してみました。 ・ 早速焙煎いたしましたが、キレ・甘みしっかり出ました。びっくりです。 ・ 洗った生豆は、より強い火力で焙煎した方がよいのか、距離を近づけたほうがよいのか？ ・ 手網の上部から側部にかけて、アルミホイルですっぽりとおおってから焙煎しました。 ・ 有機レケンプティ、有機ラチェラを購入しました。香り高く煎り上げる焙煎方法ありましたら教えてください。 ・ 浅煎り焙煎の上手な焼き方についてご教授いただけないでしょうか？ ・ 「クリーン」にする為の焙煎時の注意点、煎り止めの具体的な（時間・色等の）判断基準も御教授ください。 ・ 最近はまっているごま炒り器を使った焙煎法 ・ まめがパンっと割れる(欠ける)のですが原因はわかりますか？ ・ 「空気に馴染ませる」という作業は必要なのでしょうか？ ・ 大きいガスコンロで焙煎するようになってから、明らかに焼き上がりのかりっとした感触、そして雑味のなさ、香味のクリアーさに驚きました。 ・ 何か良いコーヒーの保存用の袋も是非扱って下さい。 ・ ミディアムで提供したところ酸味が強いとの感想でした。 ・ 煎り豆の日持ち（劣化）が手網は早い？ ・ 手網焙煎した豆は日持ちがしない？ その他 ・ 店で出すホットコーヒーがどうも苦いようで、残されるお客さんがたくさんいます。 ・ ワイルド珈琲で手ほどきを受けたコーヒー店 ・ WBC2007&SCAJ2007のチケットを頂き、誠に有り難うございました。 ・ 日本スペシャルティコーヒー協会　SCAJ と全日本コーヒー商工組合連合会　JCQA　の違いと内容教えて下さい。 ・ お店の立地で特に考えなければならないようなポイントはありますでしょうか？（２） ・ お店の立地で特に考えなければならないようなポイントはありますでしょうか？（１） ・ コーヒーインストラクター検定を誰でも受検できるようですが、どの程度の資格なのか教えて下さい。 ・ 動画のダウンロードはできないでしょうか