えむえむ様より（2007.12.1）
フレンチまでの時間について確認です。
300ｇ焙煎機を都市ガスで使用しています。
生豆投入後全開
10〜13分で一ハゼ開始
一ハゼが連続になったら火力を絞る
一ハゼ終了後、2〜3分で二ハゼ開始
二ハゼが連続になったら火を止める
二ハゼ終了でフレンチロースト完成！
こんな感じでやってますが正しいでしょうか？
あと、寒くなってきたのであらかじめ焙煎機を暖めてから始めてますが、空焚きの時間は「これ以上やってはいけない」時間とかありますか？
よろしくお願いします。
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お世話になります。
フレンチの焙煎として問題ありません。
教科書通りの煎り方です。
暖気運転は３分前後で充分で、５分以上は必要ありません。
有り難うございました。
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